Remo Briziarelli è uno chef dall’esperienza internazionale che comincia il suo percorso quindici anni fa collaborando con diversi ristoranti per poi aprirne uno tutto suo nel 1998. Nel 2001, il suo spirito avventuroso lo porta in Kenya dove per tre anni lavora in diversi ristoranti e resort carpendo culture, sapori e modi di cucinare di ogni parte del mondo. Al suo rientro dopo un breve periodo di pausa, decide di tornare alla sua antica passione e comincia a lavorare saltuariamente con Cristian Magri a Il Vicolo di Corsico, che acquisisce alla fine del 2007.